Sazha. Ресторан для м'ясоїдів від YOD Design Lab

Відправною точкою в оформленні нового сумського ресторану стала його колоритна назва. Дизайнери добре відомої багатьом українцям студії YOD Design Lab для створення атмосфери закладу та відображення його яскравої концепції використали ідею сажі — чорної порошкової маси, яка осідає у печах та димоходах внаслідок неповного згоряння палива. Інтер’єр ресторану загальною площею 330 м2 реалізований в чорно-сірих тонах з ефектними вкрапленнями мідного та синього кольорів. Ці яскраві поміж інших кольори автори використали в оздобленні меблів. Поєднання усіх використаних відтінків разом з підсиленою грою світла та тіні створює у гостей ресторану враження постійного мерехтіння вогню.

«М’ясо та супутні процеси його приготування є ключовими елементами, навколо яких зав’язана вся концепція закладу, тому при реалізації цього проекту ми спробували сповна показати всю естетику закулісних процесів культури споживання м’яса», — пояснюють YOD Design Lab.

Поміж інших в дизайні залів закладу використані матеріали, які пройшли таку ж саму термообробку, що й м’ясо: термооброблені покостівський граніт та сухостійне дубове дерево, обпалений метал з окалинами та ін. Ці прийоми та елементи візуально нагадують соковите м’ясо в розрізі його волокна.

Фішкою інтер’єру можна вважати чималу ширму з рентгенівськими зображеннями різних тварин. Ця інтерактивна перегородка проходить вздовж всього закладу та зонує його на дві частини. Вартують уваги підвісні столи, що виконані як рухливі секції, які можна з’єднувати між собою залежно від розміру компаній відпочивальників. Ця лінія столів нагадує нам про конвеєр для туш в м’ясному цеху.

«Будівля ресторану, як і весь архітектурний ансамбль вулиці, на якій вона розташована, є прикладом радянського конструктивізму. Тому, на нашу думку, цілком логічним було рішення реалізувати інтер’єр закладу в сучасному стилі, відходячи від принципу класичного стейк-хауса», — коментує команда дизайн-студії.

Фото: Андрій Авдєєнко

Читайте також: Copper Head в Ивано-Франковске: заведение про пиво от YOD Design Lab.